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las mejores recetas de panes y pasteleria dulce y salada

Flor de Pan
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PANES - PASO A PASO
PASTELERIA Y BOLLERIA - PASO A PASO

Flor de Pan

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1,5 kilo de masa de viena poolish

Para decorar:

semillas de sésamo
una cucharadita de pimentón
2 cucharadas de aceite
una cucharadita de sal

Preparación:

Cortar la masa en 10 porciones y formar bollos redondos.

Aceitar un molde redondo de 24 a 30 cm de diámetro
elegir el bollo que le parezca mas gande, mojar la cara, e impregnar las semillas de sésamo. Colocar enn el centro del molde.

Acomodar los 9 bollos restantes en forma equidistantes alrededor del central, cubrr y dejar leudar hasta que se ocupen los espacios.

Hornear a fuego medio durante 50 minutos.

Para dar una terminación color rojo, combinar el pimentón, aceite y la sal. cuando ya casi esté horneado el pan, pintar en caliente y colocar en el horno unos minutos más.

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