1,5 kilo de
masa de viena poolish
Para decorar:
semillas de sésamo
una cucharadita de pimentón
2 cucharadas de aceite
una cucharadita
de sal
Preparación:
Cortar la masa en 10 porciones y formar bollos redondos.
Aceitar un molde redondo
de 24 a 30 cm de diámetro
elegir el bollo que le parezca mas gande, mojar la cara, e impregnar las semillas de sésamo.
Colocar enn el centro del molde.
Acomodar los 9 bollos restantes en forma equidistantes alrededor del central, cubrr
y dejar leudar hasta que se ocupen los espacios.
Hornear a fuego medio durante 50 minutos.
Para dar una terminación
color rojo, combinar el pimentón, aceite y la sal. cuando ya casi esté horneado el pan, pintar en caliente y colocar en el
horno unos minutos más.
