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las mejores recetas de panes y pasteleria dulce y salada

Panes cordobeses
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PANES - PASO A PASO
PASTELERIA Y BOLLERIA - PASO A PASO

Panes cordobeses

image986.jpg

800 gramos de masa poolish ya leudada
1 taza de pasas de uvas
un poco de manteca

panescordobeses1.jpg

Abrir la masa y apreta una capa con la mitad de las pasas. Presionar e invertir. Incluir el resto de las pasas y envolver. Amasar yun poco para homogeneizar, hasta que asomen las pasas.

Dejar unos minutos para que se relaje un poco.

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Cortar en porciones que entren en un puņo.

Amasar un poco para ordenar la forma y no dejar ninguna pasa expuesta. Efectuar cortes y dejar leudar hasta que doble el volumen.

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Hornear a fuego fuerte (200°C) durante 20 minutos aproximadamente o hasta que tome color dorado.

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