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800 gramos de masa poolish ya leudada 1 taza de pasas de uvas un poco de manteca
Abrir la masa y apreta una capa con la mitad de las pasas. Presionar e invertir. Incluir el resto de las pasas y envolver.
Amasar yun poco para homogeneizar, hasta que asomen las pasas.
Dejar unos minutos para que se relaje un poco.
Cortar en porciones que entren en un puņo.
Amasar un poco para ordenar la forma y no dejar ninguna pasa expuesta. Efectuar cortes y dejar leudar hasta que doble
el volumen.
Hornear a fuego fuerte (200°C) durante 20 minutos aproximadamente o hasta que tome color dorado.
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