Make your own free website on Tripod.com

las mejores recetas de panes y pasteleria dulce y salada

Bizcochos escoceses
Home
PANES - PASO A PASO
PASTELERIA Y BOLLERIA - PASO A PASO

Bizcochos escoceses

image808.jpg

48 unidades

Azúcar impalpable 250 gramos
manteca 500 gramos
huevos 3
esencia de limón 1 cucharadita
harina 000 650 gramos
almidón de maíz 125 gramos
polvo para hornear 1 cucharadita colmada.

image810.jpg

Colocar la manteca cortada en trozos y el azúcar impalpable en un bol. Comenzar a trabajar con la espátula mezcladora

image812.jpg

Una vez que se obtuvo una crema y sin detener la batidora, echar los huevos de a uno.

image811.jpg

Sin dejar de mezclar en ningún momento, perfumar con esencia de limón. Completar el batido.

image813.jpg

Sobre la harina, volcar el almidón de maíz

image814.jpg

Poner la harina en un tamiz

image815.jpg

Agregar el polvo para hornear

image817.jpg

Tamizar los ingredientes sobre la mesa y formar una corona.

image818.jpg

Ubicar la preparación de manteca y huevos en el centro

image816.jpg

Unir todos los ingredientes hasta formar una masa

image822.jpg

Poner la masa sobre una placa enharinada. Llevar a heladera a enfriar (sin necesidad de usar papel film).

image820.jpg

Retirar, trozar y reamasar

image821.jpg

Dividir la masa en dos partes. Modelar un cilindro con cada mitad.

image825.jpg

Estirar uno de los cilindros hasta llegar a 1 cm de espesor; trabajar sobre la mesa enharina

image824.jpg

Producir círculos con el cortante respectivo; acomodarlos en forma separada sobre una placa limpia.

image827.jpg

Llevar a horno moderado por 15 minutos hasta que las piezas se cuezan pero sin tomar color.

image826.jpg

Retirar y dejar enfriar. Producir más bizcochos con el resto de la masa

Enter supporting content here

http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com

http://lacocinadeile.tripod.com