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huevos 8 ó 9
azúcar molida 240 gramos
harina 000 tamizada 320 gramos
polvo para hornear 1 cucharadita colmada
anís en grano 1 cucharada
Pincelar la placa profunda con manteca derretida. colocar una hoja de papel manteca cortada a la medida del fondo de la placa.
Volcar los huevos en un bol. Ańadir el azúcar molida. Comenzar a batir.
Mientras tanto, poner la harina y el polvo para hornear en un bol aparte.
Incorporar el anís. Mezclar
Continuar batiendo hasta obtener el punto letra. Si su bol cuenta con una prolongación como la que se observa, puede emplearla
para evitar que la preparación se derrame al sumarle más ingredientes.
Incorporar la mezcla de harina, polvo para hornear y anís al batido. Integrar con movimientos envolventes.
Volcar la preparación dentro de la placa.
Emparejar con un cornette. Llevar a horno moderado de 35 a 40 minutos.
Retirar y desmoldar sobre la rejilla para que pierda el primer calor.
Retirar el papel manteca. Dejar enfriar por completo
Emparejar los bordes.
Cortar al medio
Seccionar cada mitad en rodajas de 1,5 cm de grosor
Acomodar las piezas sobre una placa limpia. Llevar a horno suave el tiempo suficiente para tostar y secar. Retirar y dejar
enfriar
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