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Masa para factura alemana 1/3 de fórmula ( ver receta aqui )Para pincelar las piezas: huevo batido 1 Para la cubierta: Pasta
de almendras 150 gramos azúcar 75 gramos almendras picadas 50 gramos huevos 1 jalea de fruta cantidad necesaria
Otros harina (para espolvorear la mesa c/n
Sobre la mesa enharinada, estirar la masa hasta llegar a un espesor de 5 mm y en forma de un rectángulo de 21 cm de ancho
Cortar tres tiras de 7 cm de ancho.
Cortar cada tira en cuatro, obteniendo asi 12 cuadrados.
Efectuar un corte en el vértice de un cuadrado.
Repetir la tarea en los vértices restantes y en todos los cuadrados
Pincelar el centro con huevo batido
Llevar uno de los vértices de cada «triángulo» determinado por cortes hacia el centro. Colocar las piezas sobre una placa.
Cubierta
Poner la pasta de almendra en un bol. Adicionar el azúcar molida
Agregar las almendras picadas
Pisar la pasta y mezclar con ayuda de un tenedor.
Adicionar el huevo, mezclar y reservar.
Pincelar el centro de cada molinillo con huevo batido
Formar pequeñas esferas con la mezcla y disponerlas en el centro de los molinillos.
Dejar levar casi al doble de volumen en un lugar cálido.
Pincelar con huevo batido.
Llevar a horno de moderado a fuerte, por 25 minutos aproximadamente.
Retirar y dejar enfriar
Para terminar, pincelar con jalea de frutas caliente
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