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Mini strudel tradicional de manzana
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Mini strudel tradicional de manzana

image146.jpg

Masa de strudel media fórmula ( ver receta aqui )

Para el relleno

manzanas grandes verdes 3
canela en polvo 1 cucharada sopera
pasas de uva sultanas 100 gramos
nueces molidas 50 gramos
azúcar 50 gramos
pan rallado 50 gramos

Para pincelar la masa:

manteca clarificada 150 gramos

Para espolvorear la masa:

pan rallado 50 gramos

Para decorar:

ramitas de canela 6

Otros:

manteca derretida (para pincelar la placa) cantidad necesaria

Relleno



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Pelar las manzanas.

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Cortar en mitades, retirar las semillas y filetear.

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Colocar las manzanas fileteadas en un bol. Agregar canela, pasas de uva, nueces molidas, azúcar molida y pan rallado.

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Mezclar.

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Pincelar la masa (dispuesta sobre el mantel) con manteca clarificada.

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Espolvorear con pan rallado.

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Cortar la masa en tres tiras iguales.

image167.jpg

En un extremo de cada tira aplicar un tercio del relleno.

Enrollar.

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Colocar los rollos sobre una placa enmantecada y pintarlos con manteca clarificada.

Llevar a horno fuerte por 8 minutos, bajar la temperatura y cocinar hasta que los rollos estén crocantes.

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Retirar y dejar enfriar

image179.jpg

Aplicar azúcar impalpable.

Decoración:

cruzar ramitas de canela sobre cada mini strudel.

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