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Para la masa
Leche 130 cc
cáscara de 1 naranja
harina 0000 250 gramos
aceite de girasol 40 cc
vinagre blanco o de alcohol 1 cucharadita
sal fina 1/2 cucharadita
Para la crema chantillí con canela del relleno:
crema de leche 250 cc
azúcar impalpable 50 gramos
canela en polvo 1/2 cucharadita
Varios:
aceite de girasol (para freir) cantidad necesaria
Masa
Volcar la leche en una cacerola y agregar la cáscara de naranja.
Llevar a hervir.
Retirar y, tapar la cacerola y dejar enfriar.
Disponer la harina en un bol.
Hacer un hueco y, allí, verter el aceite, la leche y el vinagre; agregar la sal.
Unir los ingredientes hasta obtener una masa relativamente blanda.
Amasar por unos minutos subrir con papel film y dejar descansar por 20 minutos.
Estirar la masa de un espesor de 4 mm y cortar tiras de 3 cm de ancho por 30 cm de largo.
Armado y relleno
Con cada tira envolver moldes cónicos (medida estándar) partiendo de la punta de los mismos.
En una cacerola con aceite caliente freírlos hasta que tomen color.
Retirar y dejar que escurran sobre papel absorbente.
Para el relleno:
batir la crema de leche junto con el azúcar y la canela a punto chantillí.
Una vez que las piezas se enfriaron llenar la crema con una manga de boquilla rizada y rellenar los "cucuruchos".
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