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Ingredientes
1 kg de harina 0000
200 g de semolín
20 g de sal
600 cc de agua
100 cc de aceita de oliva
20 g de levadura prensada
Mezclar la harina con el semolín y la sal.
Colocar en forma de corona sobre la mesa.
Incorporar el agua a temperatura ambiente, el aceite de oliva y la levadura desmenuzada
Unir los ingredientes para lograr una masa relativamente blanda y amasar hasta que resulte suave.
Cubrir y dejar reposar 20 minutos sobre la mesa enharinada.
Estirar la masa hasta alcanzar unos 3 mm de espesor.
Disponer sobre placas de 1 x 8 cm, apenas aceitadas y espolvoreadas con semolín.
Cubrir y dejar descansar durante 15 minutos.
Hornear a 160° C durante 30 minutos, aproximadamente, o hasta que resulten crocantes.
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