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Tablitas italianas
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PASTELERIA Y BOLLERIA - PASO A PASO

Tablitas italianas

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Ingredientes

1 kg de harina 0000
200 g de semolín
20 g de sal
600 cc de agua
100 cc de aceita de oliva
20 g de levadura prensada

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Mezclar la harina con el semolín y la sal.

Colocar en forma de corona sobre la mesa.

Incorporar el agua a temperatura ambiente, el aceite de oliva y la levadura desmenuzada

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Unir los ingredientes para lograr una masa relativamente blanda y amasar hasta que resulte suave.

Cubrir y dejar reposar 20 minutos sobre la mesa enharinada.

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Estirar la masa hasta alcanzar unos 3 mm de espesor.

Disponer sobre placas de 1 x 8 cm, apenas aceitadas y espolvoreadas con semolín.

Cubrir y dejar descansar durante 15 minutos.

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Hornear a 160° C durante 30 minutos, aproximadamente, o hasta que resulten crocantes.

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