40 conitos

Masa:

levadura 25 g
agua tibia cantidad necesaria
azúcar 1 cucharadita de té
harina 500 g
sal 1 cucharada sopera rasa
pimentón 1 cucharada sopera rasa
margerina 150 g
extracto malta 1 cucharadita de té
manteca para la placa cantidad necesaria
huevo para pincelar 1
pimentón para espolvorear cantidad necesaria
nueces para decorar cantidad necesaria
hojitas de albahaca para decorar cantidad necesaria

Para el relleno:

queso blanco entero 300 g
nueces picadas 100 g
albahaca picada 1/2 taza

colocar la levadura en un bol y desgranarla. Incorporar 1 pocillo de agua y azúcar. Dejar espumar. Ubicar la harina, la sal y el pimentón en otro bol. Mezclar.

Realizar un hueco en el centro y agregar la margarina y el extracto de malta en el hueco. Mezclar los ingredientes del centro.

Añadir la levadura espumada. Mezclar, a medida que se toma la harina y se incorpora el resto del agua, hasta formar una masa tierna que se desprende de las manos.

colocar en un bol ligeramente aceitado. Dejar que duplique su volumen con papel film.

Retirar y desgasificar sobre la mesa. Estirar hasta obtener 3 mm de espesor. Cortar círculos de 7 cm de diámetro. Dejar levar 10 minutos.

Envolver en moldes especiales para formar los conos. Comenzar por la parte más fina. Pincelar la unión con huevo batido. presionar.

Ubicar los conos en una placa metálica ligeramente enmantecada. Pincelar con huevo y dejar levar durante unos minutos. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada hasta que estén dorados. Retirar y reservar.

Relleno

Poner el queso lbanco en un bol.

Adicionar las nueces.

Agregar la albahaca picada. Mezclar hasta integrar los ingredientes.

Colocar el relleno en una manga y rellenar los conitos. Espolvorear con pimentón. Decorar con nueces y hojas de albahaca.