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Baguetines de manteca
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Baguetines de manteca

baguetinmant.jpg

22 unidades

Harina 500 g
azúcar 1 cucharadita de café
levadura 25 g
agua tibia 350 cm3
sal 1/2 cucharada sopera
manteca 75 g
aceite para untar el bol cantidad necesaria
manteca para enmantecar y pincelar cantidad necesaria

baguetinmant1.jpg

colocar la harina y el azúcar sobre la mesa. Mezclar. Agregar la levadura y desgranarla con los dedos.

Hacer un hueco en el centro e incorporar el agua y la sal.

añadir la manteca cortada en cubos. comenzar a unir los ingredientes del centro.

baguetinmant2.jpg

Ir tomando la harina y formar una masa tierna y suave. Agregar, de ser necesario, un poco más de agua o harina. Amasar hasta que esté bien lisa.

formar un bollo y colocarlo en un bol ligeramente aceitado. Cubrir con papel film y dejar levar al doble de su volumen. Retirar, Desgasificar. cortar porciones de 50 g, aproximadamente. Dejar reposar durante 10 minutos.

Estirar la masa hasta obtener una forma ovalada, arrollar y colocar en una placa enmantecada.

baguetinmant3.jpg

Dejar reposar durante 10 minutos. Pincelar con manteca derretida.

Hacer 3 cortes en diagonal. Dejar que duplique su volumen.

cocinar en horno precalentado a temperatura caliente por, aproximadamente 15 minutos. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla metálica.

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