Aceite 1/2 pocillo
azúcar 1 cucharadita de café
levadura 30 g
agua 200 cc
harina 300 g
extracto de malta 1 cucharadita de café
avena fina 200 g
sal 1/2 cucharada sopera
manteca para la placa cantidad necesaria
huevo para pincelar 1
semillas de lino para espolvorear cantidad necesaria

Licuar el aceite, el azúcar, la levadura, la mitad del agua y 1/2 taza de harina.

Retirar, pasar a un bol y dejar reposar durante 15 minutos en un lugar cálido.

Disolver el extracto de malta en el resto del agua y reservar.

Colocar el resto de la harina y la avena en un bol, incorporar la sal. Mezclar. Hacer un hueco en el centro y ubicar en él la preparación de aceite y levadura.

tomar la masa a medida que se incopora el agua con el extracto de malta diluido.

Amasar hasta lograr una masa lisa y homogénea. Formar un bollo y dejar levar en lugar cálido cubierto por un repasador.

Poner la masa sobre la mesada y desgasificar con pequeños golpes. Cortar porciones de, aproximadamente, 50 g y formar los baguetines. Estirando hasta obtener una forma ligeramente ovalada y arrollar.

Enmantecar y espolvorear con avena una placa metálica y ubicar los baguetines en hileras. Dejar que dupliquen su volumen.

Pincelar con huevo y espolvorear con semillas de lino. Llevar a horno precalentado a temperatura caliente por, aproximadamente 15 minutos. Retirar y dejar enfriar en una rejilla metalica.