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Pan casero
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PANES - PASO A PASO
PASTELERIA Y BOLLERIA - PASO A PASO

Pan casero

pancasero5.jpg

1 kilo de harina 0000
50 g de levadura de cerveza
50 g de manteca derretida
50 cc de aceite de girasol
5 cucharaditas de sal fina
3 cucharadas soperas de azúcar
200 cc de leche
agua cantidad necesaria

pancasero.jpg

Diluir la levadura con el azúcar y 200 cc de agua tibia.

Mezclar con un batidor de alambre hasta que empiece a hacer espuma.

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Ubicar en el centro de una corona hecha previamente con la harina y la sal en un bol.

Agregar también la manteca derretida y adicionar la mitad de la leche.

De a poco, integrar los elementos líquidos con los sólidos, incorporando más leche en la medida que se requiera.

Incluso, de ser necesario, poner un poco más de agua. Esto se puede hacer perfectamente con la procesadora.

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Una vez obtenido un bollo, trabajar hasta que la masa sea suave al tacto.

Dejar decansar en un bol, tapado con nylon, en un lugar tibio.

pancasero3.jpg

Cuando haya duplicado su volumen, separar la masa en cuatro porciones iguales y darle forma de pan o ubicarla en moldes de budín ingles, previamente enaceitadas y enharinados.

Si se optó por darle forma de bollo con las manos, ubicarlo en placas ligeramente aceitados.

pancasero4.jpg

Pincelar los bollos con agua o con leche y cocinar, en un horno moderado, hasta que los panes estén cocidos (dar vuelta y golpearlos en su base, si suena hueco es que están listos).

Dejar enfriar.

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