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las mejores recetas de panes y pasteleria dulce y salada

Focaccia
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PANES - PASO A PASO
PASTELERIA Y BOLLERIA - PASO A PASO

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7 g de levadura desecada

1 taza de agua templada

1 cucharadita de azúcar

2 cucharaditas de aceite de

oliva

3- 3 1/2 tazas de harina de

trigo común

1 cucharada de leche entera

en polvo

1/2 cucharadita de sal

Decoración

1 cucharada de aceite

de oli~

1-2 dientes de ajo

majados

12 aceitunas negras

ramitas de romero fresco

1 cucharadita de orégano

1-2 cucharaditas de sal

marina gorda

 

1~ Pinte un molde de

28x18 cm con aceite o

mantequilla fundida. Ponga

la levadura, el agua y el

azúcar en un cuenco grande

y remueva hasta que la

levadura esté disuelta. Tape

con plástico transparente y

deje reposar en sitio templado

10 minutos o hasta

que la preparación esté

espumosa; añada el aceite.

Tamice las 3 tazas de harina,

la leche en polvo y la

sal sobre la preparación de

levadura; mezcle bien con

una cuchara de madera.

Añada suficiente harina

para conseguir una masa

uniforme y vuélquela sobre

una supericie enharinada.

2~Trabaje la masa

durante 10 minutos o hasta

que esté fina y elástica.

Póngala en un cuenco

grande engrasado; pinte

con aceite la superficie.

Cúbrala con plástico trans~

parente y deje reposar en

sitio templado 1 hora o

hasta que haya subido por

completo. Golpéela luego

contra la mesa y vuelva a

amasada 1 minuto más.

. Extiéndalaen un rectángulo

de 28x18 cm y

póngala en el molde; tape

con plástico transparente y

espere 20 minutos a que

suba. Con el mango de

una cuchara de madera,

haga agujeros hondos de

1 cm a intervalos regulares

sobre toda la masa. Tápela

con plástico transparente y

deje reposar 30 minutos o

hasta que suba del todo.

3~Decoración: unte la

mezcla de aceitey ajo;

esparza las aceitunas y el

romero y espolvoree el

orégano y la sal.

4~Precaliente el horno a

180 C. Hornee durante

20 minutos o hasta que

esté dorada y crujiente.

Sírvala templada en grandes

trozos rectangulares.

Nota~Es mejor consumida

en el mismo día.

Puede recalentarse.

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