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las mejores recetas de panes y pasteleria dulce y salada

Grissini
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PANES - PASO A PASO
PASTELERIA Y BOLLERIA - PASO A PASO

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1 bolsita de 7 g de

levadura desecada

1/2taza de agua templada

2/3de taza de leche

50 g de mantequilla

1 cucharada de azúcar

refinada

31/2-4tazas de harina de

trigo común

1 cucharadita de sal

sal gruesa y semillas de

sésamo o amapola para

recubrir

 

I~Pinte tres bandejas de

horno con mantequilla

fundida o aceite. Disuelva

en un cuenco pequeño la

levadura en el agua templada.

Cubra con plástico

transparente y deje reposar

en sitio templado 5 minutos

o hasta que espume.

Temple en un cazo pequeño

la leche, la mantequilla

y el azúcar hasta que

la mantequilla se funda.

2~Ponga en un cuenco

grande 3 1/2 tazas de harina

y la sal; agregue la levadura

y la leche y mézclelas a

fondo. Añada más harina

hasta obtener una masa

homogénea. Pásela a una

superficie enharinada y

amase 10 minutos o hasta

que esté fina y elástica. Divídala

en 18 partes.

3~ Forme palitos del

grosor de un lápiz y 30 cm

de longitud. Precaliente el

horno a 210 C (de gas, a

190 C). Reparta los palitos

en las bandejas separados

entre sí 3 cm; tape con

plástico transparente y deje

reposar 20 minutos.

4~Píntelos con agua fría

y espolvoree con sal gruesa

o semillas. Hornee durante

15-20 minutos o hasta que

estén dorados. Sáquelos del

horno y enfríe en una rejilla

metálica. Baje el horno

a 180 C, ponga de nuevo

los grissini en las bandejas

y hornéelos 5-10minutos

hasta ~ que estén secos y

crujientes. Resultan deliciosos

con sopas, ensaladas,

salsasy aperitivos.

Nota~Se conservan

durante 1 semana en un

recipiente hermético; también

se pueden congelar.

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