1 bolsita de 7 g de levadura desecada

2 cucharadas de agua templada

50 gr de mantequilla, ablandada

1/4 de taza de aceite de oliva

1,4 de taza de azúcar refinada'

1 1/4 tazas de agua templada, extra

4 1/4-4 1/2 tazas de harina de trigo común, tamizada

1 cucharadita de sal

leche, para lustrar

I~Pinte una bandeja

grande de horno con mantequilla

fundida o aceite.

En un cuenco pequeño,

disuelva la levadura en el

agua templada; tape con

plástico transparente y deje

reposar 5 minutos o hasta

que burbujee. Mézclela en

un cuenco grande con la

mantequilla, el aceite, el

azúcar y el agua extra.

2~Incorpore 4 1/4 tazas

de harina tamizada con la

sal y remueva con una cuchara

de madera hasta que

la masa se despegue y

forme una bola irregular y

pegajosa. Pásela a una superficie

enharinada y amásela

10 minutos o hasta

que esté fina y elástica.

Añada más harina hasta

conseguir una masa fina.

Pásela a un cuenco grande

engrasado; pinte la superficie

con mantequilla fundida

o aceite. Cubra con

plástico transparente y deje

reposar en sitio templado

1 hora o hasta que haya

subido por completo.

3~Golpee la masa contra

la superficie y trabájela

1 minuto. Divídala en

10 partes y haga sendas

bolas pequeñas; póngalas

en la bandeja con una

separación de 5 cm. Con

un cortapastas redondo de

3 cm, haga un corte de

1 cm en el centro de cada

bola; haga con un cuchillo

5 cortes de 1 cm de pro-

fundidad hacia abajo y a

intervalos regulares.Tápelas

con plástico transparente

y deje reposar en sitio

templado 1 hora o hasta

que suban del todo.

4~Precaliente el horno a

180 C. Pinte las rosetas

con leche y espolvoreepor

encima una capa fina de

harina tamizada. Hornéelas

25 minutos o hasta que

estén bien cocidas. Enfríe

en una rejilla metálica.

Nota~Si no tiene una

bandeja grande, realice dos

hornadas. Deje reposar la

mitad de la masa mientras

cuece la primera.

Es mejor consumidas en el

día. Congeladas, pueden

conservarse hasta 1 mes.