1 kg de harina blanca común
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de azúcar
600 cc de leche
1 cucharada de levadura (medio cubito o un sobre de la seca)
100 g de manteca

En un bol grande, combinar la sal y el azúcar con la harina.

Hacer un hueco en el centro y verter la leche tibia. Desmenuzar encima la levadura y batir durante un par de minutos para obtener una crema, incorporando parte de la harina de los costados. Dejar esponjar unos 10 a 20 minutos.

Cortar la manteca en trozos y repartirla por encima. Con una cuchara de madera, revolver, uniendo de a poco la harina de lo costados. Cuando la masa esté espesa, bajar a la mesa y trabajar durante 5 minutos. Incorporar la harina restante, de a poco, e incorporar la espolvoreada en la mesa, asi se obtendrá un bollo elástico. Cubrir y dejar leudar durante 1 hora.

Cortar porciones, formar bollos redondos y lisos, alargar al tamaño del molde y chequear que ocupen menos de la mitad del volumen. Colocar en el molde enmantecado y deslizar la tapa. Dejar leudar hasta que aparezca la masa en los agujeros de la tapa.

Hornear a fuegomedio (180°C) durante 50 minutos aproximadamente, hasta que tome color en forma pareja y huela rico. Dejar enfriar fuera del molde y, para cortar rebanadas firmes, esperar hasta el día siguiente.