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Rosquitas a la naranja
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Rosquitas a la naranja

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1 masa integral dulce ya leudada
1 taza de azúcar impalpable
1 naranja
1 cucharada de clara de huevo
2 cortapastas, uno de 10 cm y otro de 4 cm o utilice el borde de dos copas que se acerquen a esas medidas

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Estirar la masa de unos 2 mm de espesor. Recortar las rosquitas con cortapastas de 10 y 4 cm de diámetro y acomodarlas en una placa (puede arrimarlas bien, ya que no
crecen en el ancho. Cubrir con un plástico y tela. Dejar reposar en un lugar cálido para que leuden. Una vez que se vean gorditas, hornear a fuego medio (180° C), durante 20 minutos. No sobrecocinarlas, ya que se endurecen

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Preparar un glasé real a la naranja. Rallar la cascara con un rallador fino, mezclar con el azúcar impalpable en un tazón y verter la clara en el centro. Revolver con una cucharita, tomando de a poco el azúcar hasta formar una crema espesa. Si necesita humedecerlo para que se escurra de la cucharita, agregar algunas gotas del jugo de la naranja

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Untar las rosquitas, ya frías, con esta crema y dejar secar. Esperar a que se cristalice y quede firme

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