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Medialunas integrales
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Medialunas integrales

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1/2 masa básica integral dulce
1 taza de copos de maíz sin azúcar
1 cucharada de manteca
1 cucharada de coco rallado
1 cucharada de azúcar integral
Miel para decorar

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En una taza grande, mezclar la manteca con el azúcar y el coco. Triturar los copos y mezclar todo para obtener una arena gruesa

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Tomar la masa, ya leudada, y no trabajarla, es decir, no amasarla. Dejarla relajada como se la encuentra.
Apoyarla en la mesa, levemente enharinada, aplanarla un poco con un palo de amasar, tratando de extenderla en forma rectangular bien alargada. Espolvorear con harina y voltear
la masa con cuidado de no romperla.
Para eso, apoyar una mano sobre la masa y envolver con un extremo la otra mano con un movimiento ligero, voltearla. Seguir estirando la masa hasta un espesor de 2 mm, aproximadamente, y un ancho de 20 cm. Recortar para obtener un ancho parejo y recto, sin labios.

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Extender el relleno sobre la masa y recortar triángulos de unos 12 cm de base. Hacer un cortecito en la base de cada triángulo y proceder a armar las medialunas

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Para armar, comenzar desde la ba se del triángulo, enrollar tirando para formar las orejas, finalmente tirar de la puntita del triángulo y envolverla hasta el final. Acomodar en la placa y cubrir con un plástico y tela. Dejar leudar, puede demorar unos 20 minutos o 1 hora, de acuerdo al ritmo que traiga la masa y al calor del ambiente

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Hornear a fuego medio (180° C), durante 20 minutos o hasta que tomen un color dorado parejo. Al sacar del horno, pintar con miel para dar un acabado brillante y un delicioso aroma.

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