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1/2 kg de harina blanca común
2 cucharaditas de sal 1 cucharadita bien colmada de bicarbonato 1 cucharadita de polvo para hornear
500 cc de leche 100 g de manteca fría en trocitos
Precalentar el horno al máximo para acumular calor. Buscar un molde de budín de unos 10 x 25 cm y otro más pequeño, redondo
o rectangular para la masa que sobre. Untarlos con manteca.
En un bol grande, colocar la harina y en un colador pequeño, el bicarbonato, el polvo para hornear y la sal.
Espolvorear sobre la harina y remover para incorporar todos los ingredientes homogéneamente. Dejar caer la manteca cortada
en trocitos y remover de manera que quede repartida
Finalmente, incorporar la leche revolviendo apenas hasta que no se vea harina seca, volcar la mezcla en los moldes. Llenar
hasta tres cuartos del nivel superior. Colocar en el hor-
no a fuego medio (180° C), hasta que tomen un color dorado parejo (1 hora en el caso del pan grande y un poquito menos
para el chico).
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