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Trenzado de molde
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PASTELERIA Y BOLLERIA - PASO A PASO

Trenzado de molde

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Ingredientes

PARA UN MOLDE CHICO:

400 a 500 g de masa

PARA UN MOLDE GRANDE:

600 a 800 g de masa
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de pimentón
50 g de queso mozzarella

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Formar dos bastones parejos con la masa y hacer una cruz.

Cruzar los opuestos, primero los horizontales abrazando el vertical y luego los verticales. Repetir estos dos
movimientos siempre igual, haciendo crecer la trenza hacia un lado.

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Colocar en el molde, cubrir con un plástico y tela. Dejar leudar. Hornear a fuego medio (180° C), durante 40 a 60 minutos o hasta que se vea dorado. Dejar enfriar y desmol-
dar. Reservar para el momento de servir, en una bolsa de papel, envuelto en tela o congelado.

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Colocar la trenza a temperatura ambiente en un plato o fuente de horno, cortar el queso en tiritas y acomodarlas en los huecos que dejó el trenzado. Pintar con aceite, mezclado con pimentón, colocar en el horno caliente unos minutos, hasta que el queso se derrita, y llevar a la mesa.

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