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las mejores recetas de panes y pasteleria dulce y salada

Milonguitas
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PANES - PASO A PASO
PASTELERIA Y BOLLERIA - PASO A PASO

Milonguitas

image319.jpg

24 unidades

Harina 000 tamizada 1 kilo
sal fina 25 gramos
margarina a temperatura ambiente 1 cucharada
extracto de malta 1 cucharada
levadura de cerveza 40 gramos
agua 500 cc

Para pincelar las piezas

Agua cantidad necesaria

Otros

Manteca derretida (para pincelar la placa) cantidad necesaria

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Formar una corona con la harina.

Disponer la sal, la margarina, el extracto de malta, la levadura de cerveza y el agua en el centro de la corona.

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Integrar los ingredientes del centro e incorporarles la harina de la corona.

Amasar, hasta lograr una textura lisa.

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Cortar trozos de 60 gramos aproximadamente.

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Aplicar manteca derretida sobre la placa.

Dar forma de cilindro con las puntas afinadas a los trozos de masa; acomodarlos, separados unos de otros, arriba de la placa.

Dejar levar al doble de volumen en un lugar cálido.

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Pincelar las piezas con agua.

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Hacer 3 cortes en diagonal sobre cada pieza.

Llevar a horno fuerte de 25 a 30 minutos.

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Retirar y dejar enfriar.

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