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12 piezas
Masa base para vigilantes y churrinche media receta
huevo batido 1 para pincelar las piezas
azúcar molida cantidad necesaria para espolvorear
Para el almíbar:
Agua 50 cc
azúcar molida 100 g
Sobre la mesa espolvoreada con harina, estirar la masa hasta llegar a 1 cm de espesor y en forma de rectángulo.
Cortar tiras de 2 cm de ancho.
Retorcer las tiras e ir acomodándolas sobre una placa para horno.
Completa la placa, disponer las piezas en un lugar cálido y esperar que leven casi al doble de volumen.
Pincelar las piezas con huevo batido.
Espolvorear los churrinches con azúcar molida. A continuación, llevar a horno caliente de 15 a 20 minutos. Dos minutos antes
de completar la cocción, retirar la placa, dar brillo a las piezas con almíbar (caliente o frío) y' espolvorear nuevamente
con azúcar molida. Completar el horneado.
Retirar y dejar enfriar.
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