7 g de levadura desecada
1 taza de agua templada
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de aceite de
oliva
3- 3 1/2 tazas de harina de
trigo común
1 cucharada de leche entera
en polvo
1/2 cucharadita de sal
Decoración
1 cucharada de aceite
de oli~
1-2 dientes de ajo
majados
12 aceitunas negras
ramitas de romero fresco
1 cucharadita de orégano
1-2 cucharaditas de sal
marina gorda
1~ Pinte un molde de
28x18 cm con aceite o
mantequilla fundida. Ponga
la levadura, el agua y el
azúcar en un cuenco grande
y remueva hasta que la
levadura esté disuelta. Tape
con plástico transparente y
deje reposar en sitio templado
10 minutos o hasta
que la preparación esté
espumosa; añada el aceite.
Tamice las 3 tazas de harina,
la leche en polvo y la
sal sobre la preparación de
levadura; mezcle bien con
una cuchara de madera.
Añada suficiente harina
para conseguir una masa
uniforme y vuélquela sobre
una supericie enharinada.
2~Trabaje la masa
durante 10 minutos o hasta
que esté fina y elástica.
Póngala en un cuenco
grande engrasado; pinte
con aceite la superficie.
Cúbrala con plástico trans~
parente y deje reposar en
sitio templado 1 hora o
hasta que haya subido por
completo. Golpéela luego
contra la mesa y vuelva a
amasada 1 minuto más.
. Extiéndalaen un rectángulo
de 28x18 cm y
póngala en el molde; tape
con plástico transparente y
espere 20 minutos a que
suba. Con el mango de
una cuchara de madera,
haga agujeros hondos de
1 cm a intervalos regulares
sobre toda la masa. Tápela
con plástico transparente y
deje reposar 30 minutos o
hasta que suba del todo.
3~Decoración: unte la
mezcla de aceitey ajo;
esparza las aceitunas y el
romero y espolvoree el
orégano y la sal.
4~Precaliente el horno a
180 C. Hornee durante
20 minutos o hasta que
esté dorada y crujiente.
Sírvala templada en grandes
trozos rectangulares.
Nota~Es mejor consumida
en el mismo día.
Puede recalentarse.
