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Galletas marineras
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Galletas marineras

marineras.jpg

60 unidades



harina 000 1 kilo

sal fina 10 gramos

grasa vacuna a temperatura ambiente 30 gramos

extracto de malta 10 gramos

levadura de cerveza 30 gramos

agua 550 cc



Para la cubierta y para espolvorear la placa



harina de maíz cantidad necesaria

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Formar una corona con la harina.

Colocar la sal fina, la grasa vacuna y e extracto de malta en el centro.

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Agregar la levadura disuelta en una parte de agua.

Luego, volcar el agua restante.

Mezclar los ingredientes del centro.

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Integrar la harina de la corona, amasar y dejar descansar por 15 a 20 minutos.

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EStirar la masa y darle 5 o 6 vueltas (llevando un lado hacia el centro y luego encimando otro)y estirando levemente entre cada doblez.

Luego estirar a mm y picar la masa con tenedor.

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Cortar círculos de 8 cm de diámetro.

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Acomodar las piezas sobre una placa espolvoreada con harina de maíz

Humedecerlas con agua y espolvorearlas con harina de maíz.

Llevar a horno fuerte por 10 ó 15 minutos.

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Retirar y dejar enfriar.

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