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Retirar la masa de la heladera, quitar el papel film y cortar la masa en dos mitades. Estirar una de las mitades de masa (reservar
la otra para los churrinches) hasta llegar a 5 mm de espesor y en forma de rectángulo; trabajar sobre la mesa espolvoreada
con harina
Dividir cada tira en triángulos de 12 cm de base
Continuar hasta enrollar todos los triángulos
Pincelar las piezas con huevo batido
Retirar y dejar enfriar.
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16 unidades
Masa base para vigilantes y churrinches
Para pincelar las piezas
huevo batido 1
Para espolvorear las piezas
Azúcar molida cantidad necesaria
Cortar tiras de 12 cm de ancho.
Comenzar a enrollar cada triángulo a partir de la base; al mismo tiempo, estirar de la punta
Disponer las piezas, separadas entre sí y ubicadas
en hileras, sobre una placa para horno. Estirar levemente de las puntas. Dejar que las piezas leven casi al doble del
volumen en algún lugar cálido
Aplicar azúcar molida sobre el centro de los vigilantes. A continuación, cocinar en horno fuerte de 20 a 25 minutos.
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